Descripción

Tomahawk de vaca madurada

Una pieza para los verdaderos amantes de la carne.

El Tomahawk es un corte especial de carne de vaca madurada, reconocible por su hueso largo y grueso, similar a un hacha, de ahí su nombre. Se extrae de la zona del lomo alto, ofreciendo un equilibrio perfecto entre jugosidad, intensidad de sabor y una presentación imponente en la mesa.

Este corte ha sido madurado durante 45 días, lo que potencia su terneza y desarrolla matices profundos, ideales para una experiencia gastronómica intensa y memorable.

Características:

• Maduración: 45 días (dry aged)

• Presentación: Con hueso y envasado al vacío

• Edad del animal: 48–60 meses

• Alimentación: Mixta (pasto y grano)

• Origen: Europa

• Ideal para: Parrilla, brasa o sellado a la plancha y horno

• Peso aproximado por unidad: 1,2 kg

¿Cómo disfrutarlo al máximo?

Sácalo del frigorífico al menos 1 hora antes de cocinarlo para que atempere.
Sella en plancha o barbacoa a fuego fuerte por ambos lados, y termina en horno si lo prefieres más hecho.
Déjalo reposar 5-10 minutos antes de cortar para conservar todos sus jugos.

Conservación:

• En frigorífico entre 0 °C y 4 °C

• Consumir dentro de los 3 días tras la compra o congelar para uso posterior

• Descongelar lentamente en la nevera antes de cocinar

Un corte premium que no pasa desapercibido.
Perfecto para ocasiones especiales o para darte un buen homenaje carnívoro.
Disponible en tienda y por encargo.