Descripción

Chuletón de vacuno

El chuletón es, sin duda, uno de los cortes más icónicos y deseados por los amantes de la buena carne. Procedente del lomo alto de vacuno, este corte se presenta con hueso, lo que potencia su sabor durante la cocción y le da una presencia espectacular en el plato.

Con un marmoleado natural que aporta jugosidad y sabor intenso, el chuletón es perfecto para cocinar a la brasa, plancha o sartén, alcanzando ese punto exterior dorado y crujiente que contrasta con un interior tierno, sabroso y lleno de matices.

¿Por qué elegir nuestro chuletón?

• Corte grueso con hueso, ideal para cocinarlo al gusto y disfrutarlo con calma.

• Carne seleccionada de vacuno nacional, con origen controlado y alimentación natural.

• Textura tierna y sabor profundo, gracias al marmoleado característico de la pieza.

• Versátil en cocina, aunque recomendado para cocciones rápidas y de alta temperatura.

• Disponible por encargo en diferentes pesos y presentaciones.

Sugerencias de cocinado

Para disfrutarlo al máximo, saca el chuletón de la nevera al menos una hora antes de cocinarlo para atemperar la carne.
Sella a fuego fuerte 2–3 minutos por lado (según grosor) y termina la cocción al gusto.
Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo: así los jugos se asientan y el sabor se multiplica.

📌 Puedes acompañarlo con sal en escamas, chimichurri, pimientos del padrón o unas buenas patatas panadera.

Conservación

• Mantener en refrigeración entre 0 °C y 4 °C

• Consumir preferentemente en los 3 días siguientes a la compra

• Si no vas a consumirlo pronto, puedes congelarlo

• Para descongelar: hacerlo siempre en la nevera, nunca directamente al fuego o microondas

Un clásico de la buena mesa, perfecto para celebraciones, parrilladas o para darte un buen homenaje carnívoro.
Disponible en tienda y por encargo en Cal Sergi.